櫻桃Q的生活紀錄台

端午連續假期，大家都回家，我也不例外！

今年端午節，媽咪說要自己包肉粽，不要買外面的謎樣的肉粽...

現在的食品什麼都加...實在是讓人對市售產品失去了點信心!!

自己幫肉粽當然好囉~~

除了可以只加自己喜歡吃的料，還可以享受DIY的樂趣，

最重要的是，利用這個節日，利用這個活動，親戚朋友聚聚的感覺真好!!

那就來跟大家分享一下我是如何包肉粽的!!

記得第一次包肉粽，是小學1、2年級吧!!

是我最親愛的已故外婆教我的.....

今年沒有外婆教...是大阿姨協助我回想起包肉粽的手感的!!

Let's go!

Step 1.  粽葉有兩面，一面粗一面細，粗面朝外

Step 2. 包一顆肉粽要兩片粽葉，頭尾反向對齊...

Step 3. 雙手抓住粽葉，依照我的手勢，是左邊要留長些，右邊的短些

Step 4. 左右手順勢向下旋轉，折出三角錐狀容器

Step 5. 將醃過的生糯米適量的裝入粽葉裡面。

生糯米的鹹度可以是個人口味調配，因為我們家喜歡加甜辣醬吃，所以糯米就不醃太鹹....

Step 6. 接著裝入炒好的內餡。

基本上內餡似乎就是隨人口味加囉~~喜歡吃什麼就加什麼!

我太挑食啦~~所以我要包的，我媽只有炒 菜圃 & 豬肉 & 油蔥

Step 7. 再次蓋上醃過的生糯米

Step 8. 關鍵步驟，會不會掉米就看巧勁了!!

左手拿好，右手扶住三角錐頂後，往上方的粽葉蓋上，

此時記得刻意將三角錐捏成三角柱狀，這樣才像肉粽喔!!

Step 9. 利用左手將兩側的粽葉往三角柱本體包起來

Step 10. 接下來將上方的粽葉尾往下折

Step 11. 最後綁上粽繩就完成啦~~記得粽繩一定要綁緊，不然在烹煮的過程中，肉粽就會露餡啦~~

根據我當天的經驗，為了要綁緊，會想要用力扯繩子，結果下場就是手指會被粽繩割傷，

所以，可以在綁的時候，讓抓住粽子的一手刻意捏緊粽子，這樣就可以避免用力扯粽繩的步驟！

為了讓一串粽子看起來美觀，記得每顆粽子的高度要綁一樣喔!!

Step 12. 最後呢，就是把一整串包好的生肉粽，

丟到大鍋裡去，水煮約50~60分鐘，記得水要蓋過肉粽兒們喔~~

Step 13. 煮好後，就可以現吃啦~~

不吃的話，先吊掛在通風處陰乾，要放久的就冰冷凍，不然就是冷藏即可，

之後要享用，從冰箱拿出來後，蒸過，又是一顆Q彈的肉粽啦~~

將將~~從白天綁到夜晚的肉粽，很有成就感喔!!

唯一輸給專業的就是我綁的每顆大小都不一樣~~

大家說我很貼心，肚子餓的人可以挑大的，只是想要嘗嘗味道的就可以挑小顆的，哈!!

由於夏天實在是太熱了，所以在我家的頂樓進行包肉粽的活動，

也順便參觀了一下我媽開心農場的成果.....

首先，是很神奇的百香果!! 我媽竟然種成功了!!

而且看起來超大顆的!!

接下來，還有青椒!! 不灑農藥，純天然養成!!  我媽真有農業天份!!

還有可愛的迷你空心菜....真的好可愛喔!!

迷你蔥!! 我媽真的很強!!

除了上面提到的之外，我媽還種了很多花花草草，

讓我家頂樓綠意盎然，真的很棒!! 

開心溫馨讓我難忘的端午節~~明年來試試創意肉粽吧!! 嘻嘻