端午連續假期,大家都回家,我也不例外!

今年端午節,媽咪說要自己包肉粽,不要買外面的謎樣的肉粽...

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現在的食品什麼都加...實在是讓人對市售產品失去了點信心!!

自己幫肉粽當然好囉~~

除了可以只加自己喜歡吃的料,還可以享受DIY的樂趣,

最重要的是,利用這個節日,利用這個活動,親戚朋友聚聚的感覺真好!!

那就來跟大家分享一下我是如何包肉粽的!!

 

記得第一次包肉粽,是小學1、2年級吧!!

是我最親愛的已故外婆教我的.....

今年沒有外婆教...是大阿姨協助我回想起包肉粽的手感的!!

Let's go!

 

Step 1.  粽葉有兩面,一面粗一面細,粗面朝外

Step 2. 包一顆肉粽要兩片粽葉,頭尾反向對齊...

Step 3. 雙手抓住粽葉,依照我的手勢,是左邊要留長些,右邊的短些

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Step 4. 左右手順勢向下旋轉,折出三角錐狀容器

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Step 5. 將醃過的生糯米適量的裝入粽葉裡面。

生糯米的鹹度可以是個人口味調配,因為我們家喜歡加甜辣醬吃,所以糯米就不醃太鹹....

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Step 6. 接著裝入炒好的內餡。

基本上內餡似乎就是隨人口味加囉~~喜歡吃什麼就加什麼!

我太挑食啦~~所以我要包的,我媽只有炒 菜圃 & 豬肉 & 油蔥

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Step 7. 再次蓋上醃過的生糯米

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Step 8. 關鍵步驟,會不會掉米就看巧勁了!!

左手拿好,右手扶住三角錐頂後,往上方的粽葉蓋上,

此時記得刻意將三角錐捏成三角柱狀,這樣才像肉粽喔!!

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Step 9. 利用左手將兩側的粽葉往三角柱本體包起來

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Step 10. 接下來將上方的粽葉尾往下折

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Step 11. 最後綁上粽繩就完成啦~~記得粽繩一定要綁緊,不然在烹煮的過程中,肉粽就會露餡啦~~

根據我當天的經驗,為了要綁緊,會想要用力扯繩子,結果下場就是手指會被粽繩割傷,

所以,可以在綁的時候,讓抓住粽子的一手刻意捏緊粽子,這樣就可以避免用力扯粽繩的步驟!

為了讓一串粽子看起來美觀,記得每顆粽子的高度要綁一樣喔!!

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Step 12. 最後呢,就是把一整串包好的生肉粽,

丟到大鍋裡去,水煮約50~60分鐘,記得水要蓋過肉粽兒們喔~~

 

Step 13. 煮好後,就可以現吃啦~~

不吃的話,先吊掛在通風處陰乾,要放久的就冰冷凍,不然就是冷藏即可,

之後要享用,從冰箱拿出來後,蒸過,又是一顆Q彈的肉粽啦~~

 

將將~~從白天綁到夜晚的肉粽,很有成就感喔!!

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唯一輸給專業的就是我綁的每顆大小都不一樣~~

大家說我很貼心,肚子餓的人可以挑大的,只是想要嘗嘗味道的就可以挑小顆的,哈!!

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由於夏天實在是太熱了,所以在我家的頂樓進行包肉粽的活動,

也順便參觀了一下我媽開心農場的成果.....

 

首先,是很神奇的百香果!! 我媽竟然種成功了!!

而且看起來超大顆的!!

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接下來,還有青椒!! 不灑農藥,純天然養成!!  我媽真有農業天份!!

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還有可愛的迷你空心菜....真的好可愛喔!!

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迷你蔥!! 我媽真的很強!!

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除了上面提到的之外,我媽還種了很多花花草草,

讓我家頂樓綠意盎然,真的很棒!! 

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開心溫馨讓我難忘的端午節~~明年來試試創意肉粽吧!! 嘻嘻

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